Il progetto sul Cabernet Franc a Poggio al Tesoro fortemente voluto da Walter Allegrini comincia a far sul serio con quest’annata che mostra finalmente le potenzialità del vitigno in certi territori e condizioni. Un vino esplosivo e di carattere che pare saltar fuori dal bicchiere per intensità e ritmo già dalle prime olfazioni.
Tra i talenti più fulgidi e impressionanti d’Italia con un percorso che viene da lontano e un presente che viaggia moltissimo, Giuseppe Iannotti è “il” personaggio della cucina italiana che dovete assolutamente conoscere il prima possibile. Potete andare a trovarlo a Benevento, Telese Terme, dove ha casa e ristorante con tanto di sommelier migliore dell’anno Alfredo Buonanno, oppure intanto leggere l’intervista su Business People di Ottobre in edicola adesso….
Con l’occasione di un pranzo di Damilano per presentare i suoi Cannubi e Langhe Chardonnay da Cracco, Carlo ci racconta come costruisce i piatti in abbinamento per questi vini e soprattutto insiste sul presentarli in un ordine insolito con pasta e pesce al termine del pasto e inizio con i piatti di carni e salse più impegnativi.
Ecco il video della presentazione del nuovo nato in casa Ferrari presentato a La Permanente di Milano con il menu di Norbert Niederkofler e Alfio Ghezzi.
Un indirizzo sicuro e inconsueto per gustare il sapore del sud autentico e per di più con la capacità di accogliere il gusto di una delle regioni del vino più in forma del momento ovvero il Bardolino: ecco cosa è Villa Cordevigo e cosa rischiate di provare incontrando Giuseppe D’Aquino che da Napoli se ne è andato in giro per il mondo tra Londra, Los Angeles, Dubai e Francia per poi ritrovare il mare in un lago, quello di Garda, che vive un vero e proprio boom di turismo di qualità e proposte di livello assoluto. Trovate la sua intervista su Business People in edicola di settembre, buona lettura!
Va in scena da oggi venerdi 1 settembre la settimana di festeggiamenti sulla Pesca Regina di Londa, una chicca tutta toscana dai profumi unici e inebrianti che ci permette di gustare questo frutto con la calma dell’autunno in arrivo. Per celebrarla tanti chef e gastronomi si daranno da fare con ricette che la valorizzino a pieno. Il nostro Paolo Gori ci metterà del suo cucinando la Crostata di Pesca Regina al Rosmarino… Venite a provarla!
Una cena o un pranzo non bastano certo per capire l’eccezionalità del personaggio Antonello Colonna e cosa continua a rappresentare per la nostra enogastronomia. All’apparenza più defilato rispetto alla banda dei cuochi che troviamo sempre sulle riviste, è un navigante di lungo corso che non ha mai smesso di innovare e pensare al benessere di una persona non solo a tavola ma molto più allargato, da come dorme a come passa il suo tempo libero. Ecco perchè mangiare all’Open Colonna potrebbe non essere sufficiente ma sarebbe molto meglio andare a trovarlo a Labico nel suo resort…
Burde cerca personale!!! Dal 21 Agosto ripartiamo alla grande per finire l’estate e un grandioso autunno, se vuoi essere dei nostri in sala a raccontare i nostri piatti e presentare i vini della nostra cantina inviaci il tuo CV!