Champagne

Tutto il mondo delle magiche bollicine francesi

Le ricette di Paolo Gori con gli Champagne di Natale

09/12/2019Andrea GoriChampagne, Ricetteandrea gori, atelier vini e cultura, Champagne, chardonnay, da burde, distribuzione, livia riva, mueunier, natale, pinot bianco, pinot nero, trattoria, vin, vino, wine

Abbinare lo Champagne non richiede doti particolari di inventiva ma occorre almeno seguire alcune piccole regole per far esprimere al meglio la piacevolezza della bollicina più preziosa al mondo. Che ci crediate o no, la cucina toscana è decisamente adatta a questo vino per la sua intensità, semplicità e nettezza di sapori ma rimandi mai troppo speziati o energici. Nel corso delle nostre serate offriamo sempre nuovi spunti di abbinamento a seconda che si tratti di champagne a base chardonnay, meunier o rosè e a seconda del loro dosaggio.

(altro…)

Italia o Francia per il brindisi delle feste?

05/12/2019Andrea GoriBusiness People Articoli, Champagnebrindisi, Champagne, edicola, italia, magazine, metodo classico, vino, voilà, wine

La questione è antica come le feste stesse ma ci preme sottolineare, e lo facciamo a lungo su Voilà di Dicembre in edicola, che non è una sfida, che sfida non può esserci ma due filosofie e due scuole di pensiero sempre più distanti e che hanno obiettivi diversi. I francesi sono un modello storico ma l’Italia ha saputo costruirne alcuni riferimenti propri e validissimi che stanno facendo breccia nel cuore delle persone di tutto il mondo.

(altro…)

Champagne Th Petit Grand Cru d’Ambonnay Millésime 2012

22/11/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambonnay, andrea gori, bottarga, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, th petit, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

La grandiosità della 2012 in champagne si rivela bottiglia dopo bottiglia. Stavolta è il turno di questo Millésime 2012 di Th. Petit a partire da 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay dalla zona di Ambonnay. Dopo 60 mesi sui lieviti questo champagne è capace di stupire e meravigliare per la sua complessità e la sua freschezza croccante e materica.

(altro…)

Champagne Th. Petit Rosè Grand Cru d’Ambonnay

08/11/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneambonnay, andrea gori, bottarga, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, th petit, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Ecco un grande rosa di Champagne che nasce nel cuore pulsante del pinot noir sulla Montagne de Reims in quel di Ambonnay. La maison Th. Petit è fortemente legata a questo grand cru cui rende omaggio con questo rosè composto da50%Chardonnay , 36% pinot nero, 14% di vino rosso Coteaux Champenoise Ambonnay Rouge con un totale di 62% di vini di riserva, il tutto ad affinare minimo 24 mesi sui lieviti. Un vino solare carnoso con ribes rosso e nero, melograno, tabacco, pepe nero, fragole in confettura e spaziatura a tratti orientaleggiante completata da un bell’agrume rosso e del bergamotto, perfetto su carni come il roastbeef alla salsa di tonno rosso preparato da Paolo Gori.

(altro…)

Champagne Boulard Bauquaire Brut Tradition

28/10/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bottarga, Boulard Bauquaire, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Un vino di ingresso che mostra la classe e la piacevolezza ricercata pervicacemente da questa maison di Trepail sulla Montagne de Reims. Christiane e Christophe Boulard (con la figlia Charlene presente in sala in trattoria a presentare i prodotti) rappresentano l’ottava generazione, sono Récoltants-Manipulants e fanno parte dell’associazione Vignerons Indépendant. Questo Champagne Boulard Bauquaire Brut è ricco e dorato, mela golden, note grigliata e di pasticceria su sfondo di agrumi pepe bianco, tiglio e sambuco. In bocca è acceso vitale e saporito con una lunghezza non banale abbinata a piacevolezza e ritmo a dare un vino succoso che non stanca mai per aperitivo o in abbinamenti saporiti.

(altro…)

Champagne Boulard Bauquaire Vielles Vignes Bdb 100%

09/10/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bottarga, Boulard Bauquaire, burde, cetara, Champagne, chardonnay, firenze, florence, pinot nero, pinot noir, tonno rosso, trattoria, ventresca, vino, wine, wine dinner, winetasting

Il vigneto da cui nasce il Vielles Vignes è una parcella di 3500 piante di Trepail da cui si ricavano quasi lo stesso numero di bottiglie, piantato coraggiosamente nel 1943 ancora in piena II Guerra Mondiale come simbolo della fiducia nel futuro. Boulard Bauquaire è una piccola ma promettente realtà, che fa del rispetto del terroir la propria bandiera e questo vino lo dimostra in maniera lampante creando un’atmosfera nel bicchiere a dir poco unica.

(altro…)

Sabato 5 ottobre a pranzo bis di Cetara e Champagne in Trattoria!

01/10/2019Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, boulard, cetara, Champagne, th petit

La stagione delle degustazioni in trattoria entra nel vivo con la prima serata dedicata allo champagne venerdi 4 ottobre e sabato 5. Dalla terra della colatura di alici arrivano a Firenze in collaborazione con Armatore la bottarga e la ventresca di tonno rosso con cui ci divertiremo ad abbinare le scintillanti bollicine di Boulard Bauquaire dal Massif de Saint Thierry e lo Champagne di Th. Petit direttamente dal cuore del grande pinot nero grand cru di Ambonnay. Il menu a cura di Paolo Gori e sarà a base di Colatura di Alici, Bottarga di Tonno Rosso e Ventresca di Tonno Rosso, eccezionalmente anche al sabato 5 ottobre a pranzo!

(altro…)

Venerdi 13 settembre God Save The Wine sbarca a Genova, vi aspettiamo al Bristol Palace Hotel

05/09/2019Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giro, God Save The WineChampagne, genova, god save the wine, piper heidsieck, tasting, vino, wine

Il nostro festival prepara la vendemmia e con i nostri produttori più intriganti ci diamo appuntamento a Genova, sulle terrazze del Bristol Palace, per abbracciare il porto e il mare in una serata che evoca i successi internazionali del vino italiano e la stagione della vendemmia… Una serata con tutti i wine lovers della Lanterna a parlare di vino e delle settimane che ci aspettano!

(altro…)

Champagne Á. Bergere Grand Cru Blanc de Blancs

22/07/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

L’epitome dello stile di A. Bergere si rivela appieno in questa cuvèe blanc de blancs decisa affilata e che sfodera una grande presenza scenica su tanti piatti al punto di non scomparire di fronte alla nostra bistecca alla fiorentina! Grande precisione al naso tra note di zagara, lime, note gessose e perticone da manuale e una lama di rasoio di timo menta a stuzzicare l’olfatto. In bocca esplode in dolcezza e sensazioni speziate rincorrendo i bocconi e piacendo ogni sorso di più fino a dissolversi in sapidità martellante.

(altro…)

Domenica 4 Agosto God Save The Wine in spiagga al Forte dei Marmi ai Bagni di Villa Grey! serata di lusso e di grandi assaggi…

19/07/2019Andrea GoriChampagne, Eventi e degustazioni in giro, God Save The Wine, Libriandrea gori, beach party, forte dei marmi, god save the wine, gstw, spiaggia, villa grey, vino, wine

Avete letto tutto il nuovo Manuale sui Vini Bianchi e quello su Vini Rosa, vero? Perchè questa estate avrete una occasione imperdibile in più per sfoggiare la vostra conoscenza del vino adatto alla bella stagione addirittura in spiaggia al Forte dei Marmi! Ebbene sì con God Save The Wine non ci siamo lasciati scappare l’occasione di avere domenica 4 agosto Nicola Gronchi in cucina per noi ai Bagni di Villa Grey per allestire una serata di lusso e magia on the beach nel nostro consueto grande stile. Vi aspettiamo…

(altro…)