Tra i nomi più vagheggiati e gettonati della scorsa Estate e un punto fermo del girovagare in Italia per scoprire meraviglie nei piatti, Pino Cuttaia ha una filosofia particolare e una storia in cui la sicilianità viene fuori ad ogni morso e ad ogni frase. Lo abbiamo intervista su Business People di questo mese. (altro…)
L’ “uomo nero” in piemontese, Marcello Trentini sfida dal 2003 la sonnolenza e il torpore della scena enogastronomica torinese ricca di storia e fascino ma paludata e con poche novità e ricerca. Ma non è l’unica sfida vinta da Marcello visto che nella sua carriera ha sempre dimostrato fermezza, rigore e convinzione nelle proprie idee sulla cucina. Testardo sì ma sempre sotto la bandiera della sua città, di cui il “mago” si dichiara follemente innamorato da sempre e per sempre. (altro…)
La mappatura annuale delle bollicine autoctone più o meno strane quest’anno si arricchisce di nuove chicche con Piemonte, Puglia, Toscana e altre regioni che si cimentano in quello che pare diventato l’hobby nazionale ovvero spumantizzare. Con la scusa che si vende bene, che lo bevono anche chi in genere non beve vino “tranquillo” ecco che le proposte di anno in anno si sono fatte sempre più varie e anche interessanti. (altro…)
Agosto è tempo (si spera) di mare e magari vi avanza qualche weekend da dedicare ad una meta ormai imprescindibile per approfondire la grandezza del genio italiano in cucina. Sì perchè Mauro Uliassi a Senigallia è davvero una delle colonne del nostro panorama e sarebbe un peccato non fargli visita in un momento di forma così strepitosa. (altro…)
Certo che non si può dire che manchino a giro gli articoli sui rosati di stagione…altrimenti non sarebbe davvero Estate! Come ogni anno mi sono sentito in dovere di segnalare qualcosina, non fosse altro per sottolineare che davvero il rosato è uno dei futuri asset importanti per il vino Italiano che è già uno dei più grandi produttori mondiali ma che farebbe bene a investire sempre più nella tipologia visto che paesi come Francia, Stati Uniti, Inghilterra e Germania sono sempre a caccia di buoni prodotti dal prezzo invitante ma non da discount. Insomma una possibilità di business interessante e non solo piacere… (altro…)
Forse il posto dove assaggiare lo Spaghetto allo Scoglio più buono in assoluto ma ancora più del gusto tridimensionale del pesce che vi trovate in tavola dallo Zazzeri contano la sua storia e il suo fascino, la sua idea di cucina e la nobiltà del mare verso cui Luciano mostra un rispetto assoluto. (altro…)
Bordeaux è un mito che rinasce e si aggiorna ad ogni stagione, capace com’è di mobilitare attenzione ed energie finanziare da capogiro. Nonostante un preoccupante calo di ordini dalla Cina (circa il 20% in meno, anche se rimane sempre il primo cliente), la congiuntura vendemmiale ha portato ad un benefico calo della produzione capace di compensare la mancata richiesta da parte del mercato. (altro…)
Dalla Puglia agli States e poi a Roma, dalla grafica alla cucina, forse l’emblema della trasformazione della ristorazione in genere della cucina gourmet da cucina per pochi a cucina più accessibile con tutte le contaminazioni possibili è proprio Cristina Bowerman che ha reso possibile il miracolo del Glass Hosteria con la stella Michelin ed è stata anche capace di dar luogo e animare format diversi come il Romeo, adatto alla vita metropolitana e al contempo sfruttando il web per generare curiosità e attenzione. (altro…)
La vera arte Champenoise per molti risiede nei vini senza annata ma se davvero volete provare emozioni forti e capire come è stata un’annata in Champagne l’unica strada è approcciare il favoloso mondo dei millesimati, sempre sorprendente e ricco di aneddoti da raccontare. (altro…)
Siamo a Marzo e ci godiamo gli ultimi freschi di stagione quindi quale momento migliore per godersi le meraviglie dei nostri vini dolci? La storia il clima e le tradizioni italiane hanno dato vita alla più grande abbondanza mondiale di vini dolci, passiti, muffati e aromatizzati con nessun altro paese che, almeno in questo, riesce a starci davanti. Su Business People in edicola qualche proposta classica e intrigante. (altro…)