Alzi la mano chi avrebbe scommesso sull’incredibile successo di Un posto a Milano…Dopo 3 anni dall’apertura è il tempo di guardarsi indietro e capire quanto il mondo della ristorazione sia cambiato mentre alcune persone coerenti eppure geniali come Nicola Cavallaro hanno saputo portare avanti le proprie idee in maniera efficace senza i riflettori della televisione e della stampa di settore. Puntando al cuore e alla pancia dei clienti e non bluffando mai su quello che va in tavola. (altro…)
Si disputa con Barolo e Brunello di Montalcino il titolo di vino più presente nelle carte dei vini italiani ed è un po’ una sorpresa visto che in realtà lo si vende e lo si apprezza molto più all’estero che da noi…stiamo parlando dell’Amarone della Valpolicella, una eccellenza italiana che si è creato una nicchia di appassionati irriducibili a dispetto di una grande platea di appassionati che spesso invece amano denigrarlo apertamente. Un caso interessante di vino che parla direttamente al cuore degli appassionati e ai consumatori saltando qualche steccato dei cosiddetti opinion leader oppure un vino che fa categoria a se’? (altro…)
Domanda tendenziosa questa ma leggendo le cronache del vino degli scorsi mesi la tendenza per l’anfora e i vasi alternativi per l’affinamento del vino sembrano un argomento di straordinaria attualità con tante proposte e anche molto valide. Dal rispetto del vitigno e del territorio alla valorizzazione del lavoro in cantina, ci sono tanti aspetti che l’anfora promette di risolvere ma non è sempre detto che sia la soluzione di tutto. In edicola su Business People di settembre proviamo a far luce sulla questione… (altro…)
La famiglia Caruso comincia a raccogliere i frutti di tanto lavoro e passione e la visita al loro hotel e ristorante è uno dei ricordi che più resteranno impressi nella memoria dell’estate 2015 e non solo per via del piatto dell’anno, quell’Assoluto di triglia che tutti dovrebbero assaggiare almeno una volta. Ne abbiamo ricavato una intervista a Martina (chef) e Luca (direttore) che trovate in edicola su Business People di Settembre dove scopriamo cosa significa lavorare su un’isola come Salina e quanto amore per gli altri e per la natura ci vogliano per arrivare a certi livelli. (altro…)
L’aspetto femminile dietro la produzione dell’Aglianico del Vulture è un aspetto che ti coglie quasi di sorpresa ma è inequivocabile la capacità femminile unica di domare questo vitigno in questo terroir così particolare. Tante storie e tanti sapori intensi che si intrecciano all’ombra di un vulcano i cui vini lottano per trovare la loro dimensione regalandoci perle da non perdere. Su Business People di Agosto in edicola oggi abbiamo assaggiato i migliori per voi. (altro…)
Al culmine della bella stagione s’impone una riflessione sulle scuole di pensiero attorno alle nostre tavole più prestigiose. La lezione di Roberto e Romano Franceschini (che pure lezioni non ne vogliono dare) è quella di far sentire sempre l’ospite al centro e di non indulgere in cerimonie e frivolezze inutili. Serietà e stile, classe e rigore ma senza ingessature sia nel servizio del vino che nel piatto. Su Business People di Agosto una bella intervista famigliare che ripercorre 50 anni di storia del nostro mare e della Versilia. (altro…)
Ci sono classifiche di cui parlano tutti e classifiche che passano più in sordina (come quella, sconvolgente per certi versi, di Vivino) ma che ci raccontano del mercato del vino tanti aspetti che spesso volutamente ignoriamo. Ma di vino, soprattutto in Italia, se ne consuma sempre meno…non sarà che continuiamo a ignorare alcune caratteristiche dei nostri consumatori? O forse sbagliamo nel modo in cui il vino viene comunicato? Di certo una sfida irresistibile per il marketing e i comunicatori del vino italiano e mondiale. (altro…)
Da quel ramo del lago di Como e ritorno, quella di Enrico è una vita in giro per il mondo tra alta cucina, famiglie reali e presidenti, una vita spesa per portare la cucina italiana in ogni dove e ad ogni livello. Oggi che è tornato sul suo lago e ogni settimana si susseguono a Villa Lario gli ospiti e i politici più prestigiosi in visita a Milano è giunto il momento di fare un piccolo bilancio di dove siamo arrivati con la cucina italiana nel mondo. (altro…)
Vero che Milano forse non sta raccogliendo tutte le soddisfazioni che credeva come indotta da Expo 2015 ma è anche inconfutabile che mai come oggi nella città meneghina si è assistito ad una fioritura di locali e proposte così ricca! In questo panorama le vecchie volpi del mestiere sanno sempre come navigare e aggiornarsi e da tempo c’è un locale che ha fatto parlare di sè e non solo per le frequentazioni vip ma anche per la cucina talentuosa e coraggiosa (visti i numeri…) di Davide Zunino. Scopriamoli entrambi, chef e patron, su Business People di Giungo ora in edicola! (altro…)
Se chiudete gli occhi e pensate ad un paesaggio vulcanico fatto di crateri che spuntano da un pianeta desertico magari vi immaginate qualcosa di simile, dovete solo aggiungerci boschi, panorami, qualche casetta in qua e in là e vigne… Ecco un territorio ricco di storia, leggende e da qualche tempo anche di grandissimi vini: è decisamente venuto il tempo di visitare i Colli Euganei, Padova, una zona che seppe conquistare il poeta Francesco Petrarca che si stabili qui nel 1370, stregato dalla bellezza e dal fascino di un luogo che non può lasciare indifferente un appassionato di vini fatti con il cuore e passione.
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