Business People Articoli

Idee vacanza e di gusto estate 2020: il Metauro e il suo Bianchello

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Siamo nelle Marche ma in quelle meno conosciute e questa estate avete ogni scusa buona per frequentare queste valli teatro di grandi avvenimenti storici e battaglie ma anche artigianato, terracotta e arte come poche altre in Italia. In mezzo a tutto questo sta il Bianchello, tra i vini bianchi italici che maggiormente incarnano il concetto di “mineralità” e che hanno una capacità pazzesca di abbinarsi a tavola, non solo su pesce. In edicola su Business People di Luglio/Agosto approfondiamo il discorso vi suggeriamo qualche etichetta da non perdere…

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Langosteria sul lago di Como e altre meraviglie da provare questa Estate

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Un format di successo portato avanti con intuizioni geniali e solida determinazione ma anche tanti incontri proficui tra grandi professionisti della ristorazione e ospitalità italiana: questi gli ingredienti, ancora prima del pesce stesso, che hanno trasformato Langosteria nel successo del decennio. Su Business People di Luglio in edicola intervistiamo Enrico Bonocore e facciamo il punto sul recente passato con il delivery , il presente con il Lago di Como e il prossimo futuro…magari all’estero.

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Vino e resilienza, beneficienza e altre belle storie durante la pandemia

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Non è momento facile per il vino italiano ma i mesi passati sono stati ricchi di sorprese ed iniziative che hanno lasciato il segno e che contribuiranno a cambiare il mondo enoico che conoscevamo. Nel numero di giugno in edicola di Business People parlo di alcune belle iniziative, innovative, intriganti e appassionanti che secondo me non solo hanno contribuito a salvare il salvabile ma che hanno cominciato a scrivere il futuro del vino non solo italiano…

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Ristoranti e Covid, come abbiamo reagito e cosa abbiamo imparato

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Sono stati tanti gli esempi di resilienza (impararemo ad odiarla questa parola, lo so) nel settore della ristorazione in questo brutto periodo che pare ormai alle spalle. Dai bond al delivery passando da espedienti ingegnosi gustosi e geniali per far si che il piacere della tavola non sparisse dalle nostre case e dalla nostre vite, ho cercato di raccogliere i più significativi su Business People di Giugno in edicola , buona lettura!

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La macelleria con bancone sopravvive a tutto, Da Gigione a Pomigliano ci spiega come

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Ai tempi del Covid19 forse la combinazione migliore per resistere alle ordinanze e al momento difficilissimo era proprio la cara vecchia macelleria con fornello annesso capace di cucinare da asporto ma anche soddisfare i desideri in fatto di carne della clientela del negozio di alimentari. Su Business People in edicola raccontiamo  la storia di Gigione della famiglia Cariulo e della loro insegna che nel tempo ha assunto nuove forme e funzionalità e altre ne inventerà in questo momento così particolare.

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Trebbiano d’Abruzzo e il suo giocare da outsider nel vino italiano

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Cosa significa essere un outsider nel vino italiano oggi? Metti ad esempio il Trebbiano d’Abruzzo (al pari dei suoi fratelli trebbiano toscano e il cugino francese ugni blanc, l’uva da cui nasce il cognac) : non ha profumi suoi tipici varietali come altre varietà bianche e tutto quanto troviamo nel bicchiere nasce dalla fermentazione e dal suo affinamento. Dimostra inoltre una grande dipendenza  dal clima, dall’altitudine a cui viene coltivato e dai suoli calcarei e in parte argillosi che in tante nostre regioni sono però dedicati a rossi importanti…

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Retrobottega Roma dal tavolo conviviale al delivery di qualità

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Quando ho intervistato i ragazzi di Retrobottega a Roma era decisamente un’altro mondo e il loro tavolo “conviviale” dove ci si sedeva accanto a clienti che non si conoscono generando situazioni inconsuete e stimolanti mi pareva una genialata destinata a rivoluzionare molte abitudini riproponendo alcune situazioni da trattoria storica in un contesto stellato e di alta qualità. Poi il Covid19 e le regole di distanziamento sociale me lo avevano fatto sembrare come un progetto  ormai da abbandonare: sono stato quindi felicissimo che siano riusciti a rinascere con tre delivery di grande livello e successo in quel di Roma.

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I confini nel mondo del vino non esistono più

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Non lo possiamo dire adesso nel mondo del Covid19 che ha visto ricostruire barriere e confini laddove erano spariti da tempo ma anche ora il vino riesce a passare laddove le persone non possono farlo. Tempo fa una manifestazione di grande successo, Vini Migranti, è riuscita a portare in Italia alcuni piccoli prodigi enoici provenienti da zone di confine che Peter Weltman distribuisce con Borderless Wines e sul numero di Business People in edicola di aprile torniamo sull’argomento assaggiando alcuni dei vini più significativi e simbolici di questa tendenza.

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I migliori Grüner Veltliner, per quando ci sarà la buona stagione!

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Non sono i migliori esempi di buon vicinato gli austriaci in questi momenti di crisi per il virus ma in fatto di bianchi ci sono pochi rivali in giro per il mondo, soprattutto per quanto riguarda il loro orgoglio nazionale il Grüner veltliner. E se oggi una vita normale, il  caldo e la primavera sembrano lontanissimi bisogna farsi trovare pronti quando sarà possibile e fintanto che sarà possibile il vino possiamo riceverlo via ecommerce e gustarselo a casa e quindi potete usare il mio articolo su Business People di Marzo in edicola per approfondire la questione! 
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Lo chef da favola del Principe di Piemonte, Giuseppe Mancino

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Ci piace raccontare le storie, sopratttutto quelle d’amore che durano una vita e che possiamo anche sognare di vivere non appena sarà finita questa storia del virus… Quella di Giuseppe Mancini e il Piccolo Principe, il ristorante gourmet dell’iconico hotel Principe di Piemonte di Viareggio dura ormai da più di 16 anni e scalpita per affrontare la prossima stagione. Ne parliamo su Business People di Marzo in edicola in questi giorni, visto che sono ancora aperte!.

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