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I video girati durante le degustacene e non solo!

Chianti Classico La Selvanella Riserva DOCG 1990

12/03/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, chianti classico, paolo gori, radda in chianti, selvanella, tasting, trattoria da burde, vino, wine, wine tasting

Un’annata storica all’epoca che oggi fa ancora parlare di sè la 1990 e ogni volta che si assaggi si capisce perchè. Questo 1990 de La Selvanella Chianti Classico è succoso e nitido ancora, rimandi di frutta fresca e in confettura tra more di gelso e di rovo, confettura di lamponi e ribes, tabacco, liquirizia, ebanisteria nobile, rhum agricolo e un grandissimo corredo balsamico (timo, mentuccia) ed ematico che scorre sotto insieme ad un’idea di arancia sanguinella. Bocca con tannino ormai rilassato ma capace insieme a salinità e acidità di dare ancora qualche bella scossa.

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Roero Arneis le Madri DOCG 2023 Michele Chiarlo

04/03/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbera, burde, degustazione, firenze, michele chiaro, nizza, paolo gori, piemonte, trattoria, vino, wine tasting

Alberto, direttore commerciale di Michele Chiarlo, racconta in trattoria la storia e l’impegno dell’azienda Michele Chiarlo per la barbera e per i vitigni e terroir piemontesi. La produzione aziendale comprende infatti anche Barolo , Barbaresco e Moscato oltre il cuore nel Nizza con la Barbera e non poteva non riguardare anche l’Arneis, il bianco di casa che nasce come vino di risulta o di consumo veloce per diventare un riferimento tra i bianchi italiani.

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Nizza LaCourt Michele Chiarlo Riserva 2020

24/02/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, barbera, burde, degustazione, firenze, michele chiaro, nizza, paolo gori, piemonte, trattoria, vino, wine tasting

La barbera è vitigno caparbio e rustico ma se trattato in guanti bianchi sviluppa complessità eleganza e ricercatezza come pochi altri vitigni italiani. Durante la serata dedicata a Michele Chiarlo e la cucina piemontese in trattoria abbiamo esplorato le varie sfumature della Barbera nella Nizza DOCG. Dalle versioni incentrate su frutto e freschezza si arriva ad una Riserva come questa dove le componenti immediate e goderecce affiancano una evoluzione e una complessità speziata cangiante e suadente.

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Il sangiovese della Romagna di Enio Ottaviani, perchè è diverso dal sangiovese toscano?

31/01/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, enio ottaviani, romagna, sangiovese

Accanto al gran bollito in trattoria abbiamo abbinato una degustazione di tre Sangiovese prodotti da Enio Ottaviani in Romagna: Caciara, Sol Ros e Dado. Ma quali sono le differenze tra Sangiovese toscano e romagnolo?

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Enio Ottaviani Dado 2018 Romagna Sangiovese

29/01/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeburde, dado, edoardo lorenzi, enio ottaviani, firenze, romagna, sangiovese

Siamo sempre felici di parlarvi di Dado, il vino di Enio Ottaviani che porta il nome, anzi il soprannominato Dado di Edoardo lorenzi. Il nome Dado evoca inoltre i quattro lati di una faccia di un dado e dai quattro vigneti utilizzati per produrre il vino. I vigneti si trovano a quote diverse, da 60 a 230 metri, e sono influenzati dal vento e da diversi tipi di terreno, tra cui macigno, argilla e calcare. Il vino Dado viene prodotto solo ogni due o tre anni, a causa delle condizioni specifiche necessarie per la sua produzione. Il colore del vino ricorda quello del Sangiovese toscano di altura, con note balsamiche, mentolate e speziate. In bocca, il vino è dolcemente tannico, con note di pepe e mandorla.

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Olianas Rosato Brut Cannonau Metodo Classico 2022

22/01/2025Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cagliari, firenze, impasto, olianas, paolo gori, transumanza

Una bollicina sorprendente dalla Sardegna questa di Olianas a partire da cannonau e vermentino come se fossero pinot nero e chardonnay… L’azzardo però riesce eccome con un vino piccante e sulfureo con tratti intriganti di melograno, ribes rosso, zenzero senape e un floreale tra pesca e rosa canina. Al sorso ha bollicina cremosa e distinta con un finale mai banale.

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Campomaggio Chianti Classico Riserva 2019

20/01/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, florence, giacomo castellani, paolo gori, radda, sangiovese, trattoria, tuscany, wine, wine tasting, winepairing

L’annata classica 2019 fa nascere un “classico” Gallo nero di impressionante nitore e freschezza. Questa annata di Campomaggio Riserva è molto raddese, amarena, mora di rovo, ribes nero, agrumi rossi, non dolcissimo ma con uno stile dark che convince poi mallo di noce, sandalo, carrube e eucalipto e mentuccia a completare insieme a tabacco toscano.

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Oro Ramandolo Oro di Nemas Ronc dal Gjal passito DOCG 2021

17/01/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, chardonnay, collio, fricò, friuli, gori, gori agricola, Leslie Torino, nemas, paolo gori, pinot nero, ramandolo, schioppettino

Il verduzzo è una delle pochissime uve bianche a dare astringenza e quasi tannicità ai vini da cui è prodotto e in questo dorato e cangiante Ramandolo di Gori Agricola raggiunge un equilibrio stupendo tra i 100 gr/lt di zucchero residuo e i suoi polifenoli rendendolo quasi secco al palato. Al naso emergono note di cola, caramella d’orzo, albicocca, dattero e mallo di noce e tanta frutta secca quasi come uno Sherry.

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Anfora Malvasco Passito Malvasia e Nasco Igt 2022

15/01/2025Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, anfora, anfore, burde, casadei, impasto cagliari, malvasia, nasco, paolo gori, sardegna, seadas, transumanza

Nella collezione di vitigni e vini lavorati in anfora da Elena Casadei la Sardegna è presente con ben due etichette ovvero il fresco e croccante cannonau e questo piccolo gioiello di vino passito che come dice il suo nome, Malvasco, nasce da due malvasia e nasco (autoctono sardo) vinificate in anfora. Questo nettare ambrato è al naso quasi una seadas con il miele allo stato liquido con le sue note originali di miele di Erika, macchia mediterranea, fico maturo, carrube e tantissimo agrumato candito. L’anfora dà respiro e aggiunge materia e umami a uve già di per sé ricche di dettagli e il risultato è un vino dal vibe speciale, festoso ricco e con una riserva di freschezza insospettabile nel finale che non cede mai alla stucchevolezza. Ottimo su dolci sardi come nel nostro caso la Pardula, pasta, ricotta e zafferano.

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Gori Agricola BussaBen Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC 2022

13/01/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, chardonnay, collio, fricò, friuli, gori, gori agricola, Leslie Torino, nemas, paolo gori, pinot nero, ramandolo, schioppettino

In dialetto friulano significa “bacia ben” e in effetti lo fa benissimo questo Sauvignon friulano classico di Gori Agricola che si esalta in un naso fresco di bosso, biancospino, sambuco e vegetale sfizioso.

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