Biodinamica e vini naturali

Viticoltura Biodinamica 26-27 Gennaio, i fondamenti della viticoltura del futuro a Cerreto Guidi

16/12/2010Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Corsi e aggiornamenti sul vinobiodinamica, biodinamico, biologico, campalto, cosa è biodinamica, leonello, naturali, porthos, querciabella, stella, uve, viniveri, vino

Se parlare di energia, materia e sincronie cosmiche quando pensate al vino vi sembra eccessivo, forse on fa per voi ma di sicuro che il tema vi affascini o meno è il punto chiave del fare vino oggi. Confrontarsi cone le metodiche di produzione biodinamiche è consigliabile a tutti, sia per chi è tentato di approcciare questa strada sia da chi la ritiene campata per aria. Avendo degustato in pi occasioni i vini di aziendi seguite da Leonello Anello posso dire che i risultati sono pi che lusinghieri, a patto però che la scelta sia coerente e meditata. Per saperne di più e approcciare la Biodinamica, ecco il primo corso del 2011 alla Villa medicea di Cerreto Guidi (Firenze). (altro…)

Gosset Brabant Champagne Reserve GC (in magnum)

13/12/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti, annata, boulard, brabant, bucci, burde, burt, caves, Champagne, cristian, cuvèe, degustazione, des, francis, gosset, grand, jouet, millesime, natale, perrier, petraea, pyrene, regalo, reserve, serata, terroir

Coltivatori da centinaia di anni ma RM solo dal 1930, ecco un esempio mirabile di come la biodinamica e l’amore per la terra sappia rendere piena giustizia ai grand cru. 80% di pinot nero da Ay e un 20% di chardonnay da Choully disegnano un campo di fiori nettissimi di acacia, tiglio e biancospino su un tappeto minerale terroso e sanguigno classico di Ay. (altro…)

Cuvèe Petraea Francis Boulard XCVII-MMVI: manuale pratico per la Solera nello Champagne

06/12/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbinamenti, annata, boulard, brabant, bucci, burde, burt, caves, Champagne, cristian, cuvèe, degustazione, des, francis, gosset, grand, jouet, millesime, natale, perrier, petraea, pyrene, regalo, reserve, serata, terroir

La cuvèe perpetua, il mito del metodo Soleras applicato allo Champagne. Istituita dal 1997 (come riporta in numero romano il XCVII in etichetta), un compendio di 9 annate nei vigneti di Francis Boulard ma più che un riassunto di varie annate è un compendio di terroir e di sublimazione di uno stile. (altro…)

Nero d’Avola Biologico: un esperimento da seguire a Siracusa

17/08/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea, avola, biodinamica, biologico, burde, cena, degustazione, evento, firenze, gori, incontro, marabino, nero, paolog, profumi, sentori, senza, serata, sicilia, siracusa, solfiti, terroir, tipici, toscosiculo

COn l’Università di Udine, e sotto gli occhi curiosissimi di un’isola intera, ecco un esperimento di vinificazione a zero solfiti aggiunti dall’azienda Marabino. Azzardo sì ma sempre facente parte di una ricerca incessante delle radici dell’epsressione di un vitigno e di un territorio. (altro…)

Rucantù Tenuta Selvadolce Pigato 2007 Riviera Ligure di Ponente

12/08/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!andrea, anello, biodinamica, biodinamico, casa, cerreto, convengo, degustazione, gori, guidi, leonello, liguria, macerazione, maroni, vermentino, vino, waLLACE

Dolce e delicato, floreale tiglio e sambuco, leggero agrumato iodato salino in sottofondo, mare ed erbe aromatiche, bocca delicata esplosiva di aromaticità basilico, macchia mediterranea ginepro salvia, pesca bianca e ribes bianco, bocca che esalta e rimanda ai profumi del naso con maggfgior consistenza, pulito e finale croccante. (altro…)

Masiero Verdugo Merlot 2007 Veneto IGT Biodinamico

11/08/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!andrea, anello, biodinamica, biodinamico, casa, cerreto, convengo, degustazione, gori, guidi, igt, leonello, maroni, merlot, veneto, vino

Naso interessante e molto frutto con poche concessioni al classico merlot pieno e denso. Sa di ciliegia cotta nella vaniglia, poi radice di liquirizia, sandalo e altre note balsamiche nobili. (altro…)

Barbera del Monferrato Casa Wallace 2009

07/08/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!andrea, anello, biodinamica, biodinamico, casa, cerreto, convengo, degustazione, gori, guidi, leonello, maroni, vino, waLLACE

Naso pronto vivace e immediatamente simpatico, da osteria, lampone fragola ribes, leggera nota fumè con un po’ di nota sulfurea appena accennata, movimenta il quadro. Note di durone, fruttino zuegg alla cotogna, bella nota anche pepata sfumata. (altro…)

Castello la Leccia Chianti Classico 2007

05/08/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Convegni Seminari Simposiandrea, bucciarelli, castellare, castellia, chianti, classico, degustazione, eleganza, forza, gori, leccia, liliano, nittardi, seminario, show, tappo, tasting

Già dal nasoN tradisce la ricchezza di estratto e di alcol (14,5%) senza però mai una sensazione troppo calda. Rcco e caldo di frutta matura e fiori al sole, accenno di mirto e tabacco, rabarbaro e prugna. (altro…)

Not only Biodinamica: i vini di Cosimo Maria Masini e la lotta sull’uomo e le sue scelte

30/07/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali0, andrea, assaggio, biodinamico, chef, cosimo, daphne, elsa, food, fraschi, gori, km, miniato, orange, paolo, papaveri, papere, pisa, podere, ponte, san, slow, sommelier, trebbiano, trebbio, vino, yannick

Una serata tra amici ma non solo, un momento di riflessione pre-estate e pre-vendemmia tra giornalisti, enotecari, professori universitari (Claudio Nuti dell’Università di Pisa, microbiologo) la neo presidentessa Slow Food Toscana Raffaella Grana e vignaioli che condividono il pensiero di Cosimo Maria Masini, ovvero l’uomo al centro della natura, in armonia con questa. E anche solo avvicinandosi alla tenuta,ci si comincia già a crederci un poco. (altro…)

Casina di Cornia Chianti Classico 2001

25/06/2010Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Convegni Seminari Simposiandrea, bucciarelli, castellare, castellia, chianti, classico, degustazione, eleganza, forza, gori, leccia, liliano, nittardi, seminario, show, tappo, tasting

SorpRedente colore acceso e rubino dopo 10 anni, naso splendido e inebriante dolce di arancio e fragola, Spezia orientale e tamarindo, mora e rabarbaro, floreale provenzale e mediterraneo. (altro…)