Biodinamica e vini naturali

Tutto il Bio-qualchecosa da mangiare, da bere da discutere: da Burde domani sabato 17 dicembre BioBacco!

16/12/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Eventi e degustazioni in giroaperto, biobacco, biodinamica, biologico, burde, cena, firenze, sabato sera cena, vini naturali

Domani sabato 17 dicembre finalmente apre BioBacco di Studio Umami, la prima edizione di una manifestazione che aspira a dire qualcosa di stimolante sulle tante attenzioni e bellezze (ma anche le molte contraddizioni) che il movimento bio nel vino ha fatto nascere in Italia. E lo fa con una Tavola Rotonda che si preannuncia molto interessante (seguiteci su Twitter con l’hashtag #biobacco, poi ne riproporremo degli stralci in video) , una degustazione con i prodotti di 25 aziende dalle 16:30 alle 19:30 e con una cena conviviale dove sederemo tra i produttori a continuare discussioni e commenti. (altro…)

Il ruolo dei Vigneron nella globalizzazione del vino | tutti i video della Tavola Rotonda

06/12/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Convegni Seminari Simposiandrea gori, antonio paolani, costantino charriere, europa, fivi, francia, interventi, italiani, les cretes, mario fregoni, mercato, piacenza, riprese, saverio petrilli, video, vignaioli, vigneron

Passati due giorni di Purgatorio non ben identificati , ecco finalmente disponibili i video integrali degli interventi della Tavola Rotonda FIVI di sabato scorso a Piacenza, un momento fondante per il futuro dei vignaioli che hanno scelto web, terroir e comunità come le tre parole maestre su cui costruire il loro futuro ma anche quello di tutta la grande Italia del vino. Ma davvero i vignaioli saranno i salvatori del nostro mondo enoico? A chi era sabato a Piacenza in sala di dubbi non ne sono rimasti, per chi non c’era, ecco quanto è successo e quanto ci siamo detti. (altro…)

Il vino è trasparente, verde e profuma di futuro: la green economy nel bicchiere

12/09/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Business People Articoliandrea gori, articolo, bio, biodinamica, business, caiarossa, cantina, casaclima, costa, ginori lisci, green, people, salcheto, settembre, tenute

Parliamo seriamente di verde ma non quello dei soldi per stavolta ma della cosiddetta “green economy” con tutto quanto si sta muovendo nell’universo eco e bioqualchecosa, forse il settore più importante dove l’uomo dovrebbe impegnarsi per creare prospettive di lavoro sostenibili sia dal punto ambientale e sociale Il mondo del vino non fa eccezione e anzi forse si pone come leader nel cavalcare questo fenomeno e mostrare agli altri settori come si possa lavorare in maniera sostenibile e qualitativa. Ecco il tema cui è dedicato Business People di Settembre (in edicola da oggi ma già scaricabile su iPad e iPhone) e anche il mio spazio. (altro…)

Convegno Biodinamica Cerreto Guidi: Rita Mulas e il terraforming del Carignano del Sulcis a Portoscuso

11/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiandrea, anello, biodinamica, carignano, cerreto, confronto, convegno, corno letame, enologia, gori, guidi, leonello, manodopera, pilota, polo, portoscuso, pratica, presentazione, prova, rita mulas, scalabrelli, università di pisa, vini, vino, viticoltura, vitigno

Rita Mulas in qualità di direttore tecnico Convegni della Villa Medicea che ogni anno ospita il Convegno ha l’onore di aprire la mattinata e insieme al prof Scalabrelli Università di Pisa ci presenta il Progetto pilota del Polo del Carignano a Portoscuso, un esempio di come la biodinamica possa diventare una parte importante nella bonifica e riqualificazione di un sito degradato da attività industriali minerarie ma non solo. Istruttivo e in parte triste come sempre vedere certi obbrobri ed errori, ma un progetto che ci da un carico di ottimismo per il futuro. (altro…)

Convegno Biodinamica Cerreto Guidi | Lisa Granchi e la Fermentazione vinaria spontanea: quali lieviti costruiscono il terroir?

11/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiandrea gori, anello, apiculata, biodinamica, cantina, cerevisae, cerreto, confronto, convegno, corno letame, costi, enologia, federico orsi, gori, granchi, guidi, leonello, lieviti, lisa, manodopera, pratica, presentazione, prova, pulcherrima, relazione, saccaromices, saccaromyces, selezione, terroir, vini, vino, viticoltura

Tema annoso e dibattuto quello dei lieviti in vinificazione con la grande “moda” dei lieviti autoctoni in risposta ad anni di lieviti selezionati e prefabbricati dall’industria. Ma che cosa si intende davvero per autoctono e come mai non è così facile stabilirlo ce lo ha spiegato Lisa Granchi dell’Università degli studi di Firenze alla Facoltà di Agraria Dipartimento di Biotecnologie Agrarie Sez. Microbiologia. Il tutto a partire dall’acino d’uva e la sua naturale predisposizione a diventare vino fino alle selezioni in cantina che determinano il vero “gusto” di un vino, spesso più di una cantina che di un territorio. Vediamo come. (altro…)

Convegno Biodinamica Cerreto Guidi: Stefano Mancuso e la comunicazione nelle piante

11/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiandrea, anello, biodinamica, cerreto, comunicazione, confronto, convegno, corno letame, costi, enologia, gori, guidi, leonello, neurobiologia vegetale, piante, plants, pratica, presentazione, prova, science, stefano mancuso, vini, vino, viticoltura, volatile

E se sulla terra avessero vinto i vegetali? E se la nostra accezione dispregiativa di “vegetale” dovesse essere completamente ripensata? Stefano Mancuso, direttore LINV Laboratorio internazionale di Neurobiologia Vegetale ha prodotto un intervento illuminante che ha posto la platea davanti a nuovi scenari e ad un modo diverso di guardare al verde che ci circonda.

Non necessariamente un mondo più rassicurante però… (altro…)

Convegno Biodinamica Cerreto Guidi: Daniele Maestri, il corno letame ante litteram e la sapidità dei vini bio

11/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiais, andrea, anello, bibenda, biodinamica, cerreto, confronto, convegno, corno letame, daniele maestri, enologia, franco, gori, guidi, leonello, pratica, presentazione, ricci, roma, vini, vino, viticoltura

Tra gli interventi della mattinata al Terzo Convegno di Biodinamica a Cerreto Guidi, illuminante la presenza di Daniele Maestri che ha raccontato non solo i retroscena e i migliori assaggi dello speciale Biodinamica presentato sul penultimo numero di Bibenda ma che ha ripercorso alcune sue avventure da bimbo per mostrarci come la biodinamica non sia qualcosa di così fuori dal mondo nè di così esoterico. Da scettico e da degustatore, un punto di vista da leggere e gustate riga dopo riga che dà ragione a chi sostiene che tutti i grandi vini che sono espressione forte di terroir sono in qualche misura “biodinamici” anche senza manifestarsi e proclamarsi come tali. (altro…)

Terzo Convegno Biodinamica Cerreto Guidi: Leonello Anello e l’astralità della pianta

11/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Convegni Seminari Simposiandrea, anello, astralità, biodinamica, cerreto, confronto, convegno, corno letame, costi, energia, enologia, federico orsi, gori, guidi, leonello, manodopera, pratica, presentazione, prova, relazione, vini, vino, viticoltura

Ormai Anello non si nasconde e parla da “adulti” senza paura di essere preso per un santone o un esoterico. Nelle sue parole ci sono convinzione nei propri mezzi ed entusiasmo che viene dalle riprove pratiche delle applicazioni di un certo tipo di coltura e di vinificazione. Del resto il movimento si allarga e qualche risultato straordinario nei vini , oltre a quello ambientale, si comincia a vedere. Per il consumatore medio sentir parlare di energia e astralità e volontà della pianta può non essere importante ma per chi ha a cuore il nostro ecosistema, dovrebbe trovare 5 minuti per ascoltarlo e per capire che forse la tradizione di molti coltivatori ha sempre funzionato e sempre funzionerà, perchè “naturalmente” in sintonia con la natura e un certo modo di partecipare all’energia complessiva del vigneto. (altro…)

Symbola : Come si comunica l’ambiente e l’ecologia attraverso la bottiglia, siamo davvero sicuri che l’acino voglia diventare vino?

01/07/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Burde Web TV!andrea, biologico, carbon, free, gianluca, gori, mazzella, montepulciano, naturale, paolo, perna, roberta, salcheto, symbola, uva, vagaggini

Preambolo di quel grande evento internazionale che è il seminario estivo Symbola sulla Green Economy, ecco una riunione quasi carbonara (nella sala della contrada di Gracciano a Montepulciano) per discutere di comunicazione del vino “green” e delle sue infinite connotazioni dal biologico al naturale passando per la biodinamica e il “sostenibile”. Tutti termini che afferiscono ad un sentire comune di avere prodotti più legati alla natura e all’ambiente, rispettosi dell’uomo e della vigna. Già ma quale il modo per presentarsi chiari, allineati e convincenti nei confronti dei consumatori? (altro…)

Biodinamica, Ampeleia e l’anima bio della Maremma Toscana, il 22 Giugno all’Anfiteatro di Fiesole per God Save The Wine #gstw

09/06/2011Andrea GoriBiodinamica e vini naturali, Eventi e degustazioni in giro, God Save The Wineandrea, bianca, biodinamica, chiarini, comune, cultura, fiesole, god, gori, maremma, notte, save, splendente, the, tozzi, vino, wine

Un’azienda molto particolare, nata in condizioni uniche per esplorare la diversità dei territori della Maremma e la ricchezza dei vitigni del nostro mediterraneo. Il tutto messo in piedi da tre amici, provenienti dal Trentino e dall’Alto Adige (Elisabetta Foradori, famosissima produttrice di Teroldego, Thomas Widmann e Giovanni Podini) nel cuore della nuova Toscana del vino. Dai 150 metri di altitudine fino ai 600 con una varietà di suoli, climi e sensazioni che ritroviamo tradotti nei vini, sempre molto particolari e complessi da raccontare ma immediati e coinvolgenti nel bicchiere: (altro…)