Tradizionale nell’uvaggio, sangiovese 90 colorino e canaiolo per il restante 10%, poi botte grande, è tipico chianti grevigiano al naso con una viola presente ma inglobata in una frutta di amarena e fragola molto corposi. Accenno di liquirizia e tabacco ma la cifra fondamentale è la freschezza estrema in bocca che lo rende di una beva semplice e appagante. MEdia persistenza nel fruttato fresco rosso e chiusura tostata leggera.

Perfetto si è dimostrato in abbinamento con lo Spaghettone Fabbri con Sambudello…