Annata di grazia e dei record per punteggi e piacevolezze, questo 2016 versante sud incarna perfettamente i crismi dell’annata con la sua intensità tannica ma anche struggente dolcezza. Naso di frutta fresca nitida lamponi ribes rosso, ciligia amarena e poi corredo speziato finissimo di mallo di noce e carrube, sandalo e tabacco dolce.

Il sorso è una carezza tannica di grande piacevolezza e sottile, delicato e fine ma con una lunghezza che si svela con il giusto abbinamento, stracotto di cappello del prete oppure tagliatelle al cinghiale di Paolo Gori.