Cabreo La Pietra Bianco Toscana IGT 2007 non filtrato in magnum

Non solo per moda ma anche per continuare la sperimentazione che dal 1983 regala uno dei pochi grandi bianchi toscani. La pietra ha sempre dimostrato longevità e carattere, oggi dal 2007 e solo in formato magnum presenta una versione non filtrata (o meglio filtrata in maniera grossolana con filti a sacco) che consentono di preservare sostante e sapori altrimenti eliminati in un protocollo standard da vino bianco. Il risultato è un vino appena torbido con sentori minerali e floreali molto ben definiti, corredati da arancio, frutta bianca e miele di tiglio ed eucalipto. Nocciole e tostatura appena accennata che in bocca lasciano campo a finezza, grazie, fruttuosità e un finale acido sapido ben supportato da un estratto notevole. Gran vino in prospettiva ma già tanto ma tanto godibile.

Qui il video di Giovanni Folonari che ce ne parla

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e qui il video della degustazione:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=RZ61cwHWSjw[/youtube]