Il Vermentino ormai in Toscana ha trovato la sua dimensione magica ed è diventato piuttosto semplice per fortuna imbattersi in vini molto piacevoli e accattivanti. Più raramente si trovano vini come questo di Bulichella dove il senso di territorio è così palpabile e intenso con le sensazioni marine iodate e gessose che si sposano al delicato tropicale, all’arancio, al mandarino e alla pesca.

In bocca poi è delicato ma allo stesso tempo ficcante e capace di gestire benissimo un piatto come la Zuppa di Seppie e Ceci di Paolo Gori con una serie di rimandi in sapidità e dolcezza che creano una bellissima atmosfera a tav05ola.