Dalla vendita della Jaguar alle piccole rivoluzioni in vigna e in cantina…e nel dosage! Il suo “base”, un multivintage espressione vitale di un viticoltore prodigio che in poco più di venti anni è ormai diventato un grandissimo al mondo. Questa cuvèe incarna bene il suo stile, minimante dosata appena 8 gr/l zucchero e si sente infatti una acidità impressionante , secchissimo al palato ma al naso è carico, giallo di colore e di profumi, pesca, ginestra, mela, miele. Nocciola e tostature di ordinanza ma è davvero soprattutto la finezza e l’eleganza che colpiscono profondamente. I due anni di bottiglia supplementari regalano una complessità maggiore al naso che alla bocca ma la bevuta è piacevolissima e leggera, delicata da aperitivo e da primi.

Davvero incantevole.

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