La grande annata fa sempre il suo dovere a Montalcino e la famiglia Ambrogio e Giovanni Folonari con il gioiello della loro corona dimostrano di avere un sangiovese ricco potente ma anche elegantissimo nei loro vigneti. Questa riserva 2010 ha una polpa e un frutto vividissimo e pulito che balza fuori dal bicchiere con una gioventù inaspettata tra ciliegia, more, fragole e poi un corredo speziato di tutto rispetto tra ginepro, anice, pepe, liquirizia, mirto e toni solari di macchia mediterranea.

Ma la vera meraviglia è come sempre al palato con un tannino solido e ritmato che conduce il sorso verso meravigliosi lidi di piacevolezza anche oggi senza aspettare il meglio che verrà tra 5-6 anni e con una prospettiva di affinamento elegante e solido per altri 20. Grande vino in grande annata, da carni in umido come una guancia brasata e spezie.