Azienda recente ma con le idee chiarissime, il Domaine La Croix Montjoie è nasce nel 2009 con Sophie e Matthieu Woillez, agronomi ed enologi, e prende il nome dalla croce situata al crocevia di Vézelay e Tharoiseau, tra lo Chablis e Beaune in una sorta di prologo della Borgogna più classica. I vigneti a Vezelay sorgono non lontano dalla chiesa di Santa Maria Maddalena, patrimonio UNESCO e classica tappa del cammino di Santiago. In totale sono 10 gli ettari di proprietà di chardonnay e tutti nel comune di Tharoiseau su una proprietà che riprende la fattoria del vecchio castello omonimo.

Non essendoci vigneti particolari e microclimi sensibili o clima Sophie e Matthieu hanno comunque deciso di creare tre cuvée molto diverse ottenute da selezione delle uve in base alla maturità che sono capaci di raggiungere in vendemmia e dall’età dei vigneti. Questo “Elegante” nasce da chardonnay passato per il 25% in botti vecchie e per il 75% in vasca per 9 mesi. Ha un colore deciso un naso esile ma agrumato e balsamico con spezie e piccantezze appena accennato che prelude ad un sorso bellissimo tridimensionale e capace di rapire l’immaginaziona. Un vino falso semplice che ad ogni sorso rivela una sfaccettatura di sapidità in più ed esalta torte salate e crostacei.