Dopo il grande successo riscosso a Vinitaly con la loro prima apparizione alla fiera veronese, L’Astemia Pentita si presenta a Firenze con tutta la sua carica di passione e rinnovamento per la comunicazione e l’immagine del vino italiano. Particolarissime le bottiglie di Dinamico a forma di donna e uomo stilizzati, pensate per il Barolo ma che ospitano un vino blend di annate diverse tra dolcetto, nebbiolo e barbera e da questa stagione anche i fratelli Rosato “ADORABILE” e il Bianco “ARMONICO”. A completare il quadro, il celebre Barolo Cannubi, annata 2011. Una primavera che si preannuncia interessante davvero!

Parliamo con l’enologo Mauro Daniele dei temi di questa primavera

1 Che vini proponete per la prossima stagione?

La grande fortuna che abbiamo oggi, parlando di vini, è che la stagionalità sta passando un po’ in secondo piano e quindi i vini che ci piacciono li consumiamo in qualsiasi momento dell’anno. Lo stile dell’azienda punta decisamente a vini profondamente radicati nel territorio, quindi le mode sono molto difficili da cavalcare. Il vigneto, il vitigno e il clima ci guidano sempre e quindi possiamo avere un vino morbido strutturato e piacevole in una certa annata ed un vino più fresco, minerale ed austero un’altra, l’importante e far capire che questa è la naturalità del vino, irraggiungibile da qualsiasi altra bevanda prodotta dall’uomo.

2 Raccontaci l’abbinamento più estroso che hai visto fare con un tuo vino!

Credo che abbinare un vino sia sempre più difficile, perché la cucina attuale, creativa e cerebrale, lascia pochissimo spazio a quello che da sempre è stato il complemento principe di un piatto. E’ anche vero che i classici abbinamenti di un tempo sono stati molto sdoganati e oggi si osa molto di più, con risultati molto spesso sorprendenti e piacevoli. Abbinamento abbastanza inconsueto proposto: Caciucco e Dinamico (piacevole!).

Vini in degustazione

Barolo Cannubi DOCG 2010

Barolo Terlo DOCG 2011

Vino Rosso Dinamico

Vino Rosato Adorabile

Vino Bianco Armonico

L’Astemia Pentita

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