Svetlana Melninchenko ci racconta la sfida del L’Astemia Pentita, cantina irriverente nelle forme e nei modi ma profondamente classica nei vini che ha accompagnato con i suoi vini la serata del gran bollito misto in Trattoria da Burde appena trascorsa. Una Barbera che esemplifica il vitigno dell’anno, il vero vino rivelazione dell’Italia a questi livelli di qualità. Dopo anni in cui la Barbera è stata prima soltanto acidità ai limiti dell’asprezza e poi noiosa fruit bomb intrisa di legno ecco che siamo ad un equilibrio molto interessante tra le sue componenti.

Complice anche l’annata ecco una Barbera d’Alba 2016 fresca e pimpante con un naso ampio fruttato di ciliegie e amarene che non trascura spezia raffinata e anche un tocco balsamico. Sorso ricco e pieno ma sempre lieve ad accompagnare con la sua freschezza il nostro bollito misto.