Andrea Gori

Sommelier, giornalista pubblicista, scrittore e ristoratore da 4 generazioni a Firenze con la Trattoria da Burde di famiglia, fondatore del Dissapore Network e Intravino, i siti web più frequentati dell'enogastronomia italiana. Scrivetegli pure a burdedj[@]gmail.com

Taste! con Burde finalmente in fiera e nei Taste Talk

21/03/2022Andrea GoriEventi e degustazioni in giroandrea gori, firenze, fortezza da basso, paolo gori, taste, taste talk

Arriva di gran carriera TASTE! e con Burde saremo quest’anno coinvolti in tanti modi… Oltre ad un evento speciale del sabato sera con Postalmarket e il nostro stand in fiera con vasetti e prodotti in barattolo parteciperemo come protagonisti del TASTE TALK sulla “Evoluzione del canale Ho.Re.Ca., nuovi attori e opportunità per PMI e artigiani dell’agroalimentare” sabato 26 marzo alla 10:30 nella UniCredit Taste Arena – Fortezza da Basso, Padiglione Centrale, Piano Attico. Nello stesso padiglione centrale trovate i nostri vasetti allo stand n° C/7

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La cucina del cinghiale dall’antipasto al dolce

21/03/2022Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burde, Ricette2017, aliè, andrea gori, benefizio, bolgheri, burde, cinghiale, cinghiale in dolce e forte, le volte, ornellaia, paolo gori, prosciutto, serre nuove, solare, tagliatelle, trattoria, wine, winetasting

Paolo Gori racconta il cinghiale alla quinta ovvero cinque modi di usare il cinghiale in cucina e volendo anche per un pasto completo dall’antipasto al dolce. Si parte con il prosciutto abbinato a carciofi sott’olio e un grande vino rosa quindi si passa alla farinata gialla versione rinforzata con brodo con testina del cinghiale. Come primo le tagliatelle con il sugo del Cinghiale in umido (senza macinatura ma tenuto grossolano). Quindi si arriva al piatto principale ovvero il Cinghiale in Dolce e Forte e infine la schiacciata alla fiorentina preparata con lo strutto del cinghiale stesso.

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Champagne Henriot Brut Rosè

18/03/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagneandrea gori, bistecca, bistecca e champagne, blanc de blancs, bollicine, burde, Champagne, chardonnay, degustazione, henriot, paolo gori, pinot nero, rosè, trattoria, umami sinergico, vino, wine

Un bellissimo delicato eppure forzutissimo rosa questo di Henriot che si esalta con piatti importanti e con una bella dose di grassezza. Naso di visciola e ribes rosso, lamponi, iris, agrumi, pepe e cardamomo, confetto e zenzero, rosmarino, dolce e fine, sensualità e spezia, raffinato e armonico con lunghezza gastronomica, da aperitivo ma non solo, funziona bene il meunier anche in piccola %. Solenne quasi il finale tra chiodo di garofano e ribes nero. In Trattoria è stato prezioso e fantastico sugli Stracci Pasta Fabbri con il nostro sugo di prosciutto Toscano preparato da Paolo Gori.

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Commendatore 2020 Syrah IGT Toscana Gabriele Mazzeschi

15/03/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, cinghiale, gabriele mazzeschi, lampredotto, mezzavia, non gettare la plastica nell’oceano, paolo gori, plastica, riso con il lampredotto, shiraz, syrah

Gabriele Mazzeschi prosegue la sua crescita ed evoluzione attorno alla syrah e produce con questa edizione del Commendatore (vino dedicato al nonno che aveva le sue stesse iniziali) il vino più femminile ed elegante di sempre della sua produzione. Colore tenute , per essere una syrah 100%, ed invitante , sentori che ricordano sia la campagna toscana per floreale di campo e frutta rossa matura e che riecheggiano il Rodano con ribes nero e ovviamente una nota pepata ben dosata e invitante.

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Borgo Scopeto Chianti Classico 2019

14/03/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeberardenga, Borgo Scopeto, castelnuovo berardenga, ceci, chianti classico, cinta senese, farona, galestro, pappardelle, piace, sangiovese, vagliali

Fresco agile piccante , note di ciliegia pepe e resine. Fine e delicato, questo Chianti Classico da Borgo Scopeto rispecchia la ricchezza delle note fruttate di Vagliagli unendole ad una freschezza mai cedevole che regge un palato dalla bella acidità e discreta lunghezza. Floreale il finale tra viola e lamponi e un sottobosco con note speziate appena accennate.

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Venerdi 18 marzo Ornellaia e Cinghiale in Trattoria!

11/03/2022Andrea GoriCibodiario2017, ali, andrea gori, benefizio, bolgheri, burde, cinghiale, cinghiale in dolce e forte, le volte, ornellaia, paolo gori, prosciutto, serre nuove, solare, tagliatelle, trattoria, wine, winetasting

Finalmente in sala dopo due anni di rinvii venerdi 18 marzo l’attesissima serata che vedrà il più sontuoso dei piatti toscani ovvero il cinghiale e dolce e forte con la sua irruenza e saporosità a confronto con Ornellaia, il grande vino di Bolgheri che ha sedotto il mondo. L’annata scelta è la “Solare” 2017, in forma splendida in questo momento. Per l’occasione Paolo Gori ha preparato un menu di altissimo profilo con il cinghiale in tutte le sue declinazioni, ideale per essere valorizzato dai vini in abbinamento.

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Belcolle Langhe Doc Nebbiolo 2019

10/03/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, belcolle, belcolle winery, bollito misto, costine, cren, da burde, gran bollito misto, lingua, maionese, mostarda, paolo gori, piemonte, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Un’annata appena nata ma che mostra già un timbro di qualità cristallino e affascinante. Il bello dei nebbiolo di Langa è che possiedono spesso le intensità e il carattere dei grandi vini della zona ma in versione agile fresca e quotidiana. Non fa eccezione questo nebbiolo di Belcolle che seppure appena nato mostra piccantezza e distinzione aromatica molto pronunciata.

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Giovedi 17 marzo Schloss Gobelsburg a La Menagère, il salotto del vino riapre…

09/03/2022Andrea GoriEventi e degustazioni in giroandrea gori, austria, gruner veltliner, la menagere, lamm, menagere, monaci, nicholas duonno, osterreich, ried, schloss gobelsburg, vino, wine

Si riaprono per gli appassionati di vino le porte del privèe de La Menagère, il locale più trendy e intrigante di Firenze che ha inaugurato da poco il suo “salotto” del vino. Dopo la Borgogna andremo in Austria a scoprire la tradizione dei monaci cistercensi di Schloss Gobelsburg e i suoi magnifici bianchi da gruner veltliner e l’occasione sarà ideale per assaggiare altri piatti di Nicholas Duonno, il talentuoso giovane chef che sta conquistando sempre più palati con la sua cucina speziata grintosa e di sicura soddisfazione.

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Caravanserraglio ”Non gettare le plastica nell’oceano” Trebbiano Bianco IGT Toscana 2020

07/03/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, cinghiale, gabriele mazzeschi, lampredotto, mezzavia, non gettare la plastica nell’oceano, paolo gori, plastica, riso con il lampredotto, shiraz, syrah

Il lavoro di Sebastiano Pieroni e il socio Giulio nel mondo del vino è sempre stato in linea con il rispetto della natura a dispetto della scritta “viticoltura aliena” che compare provocatoriamente in etichetta. Questo trebbiano si rivela bianco decisamente interessante per come intercetta le nuove istanza di importanza e ambizione di questo vitigno in Toscana e per come cerca di muoversi sul filone della naturalezza senza cadere nei suoi stereotipi.

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Martedi 8 Marzo La Luce della Donna da Eataly Firenze!

04/03/2022Andrea GoriEventi e degustazioni in giroeataly firenze, emanuele polidori, frescobaldi, luce, luce della vite, verticale di luce, wine, wine tasting

La serata dell’8 Marzo si presta a molti intrecci e ricorrenze ed è sempre una bellissima occasione per celebrare la donna e la sua luce che si spande sulle vicissitudini umane. Quindi ci è parsa un’ottima occasione martedi 8 marzo prossimo da Eataly Firenze per stappare insieme alcune preziose bottiglie di Luce della Vite, uno dei supertuscan più celebri al mondo e allo stesso meno conosciuto in Italia, per ripercorrere le sue migliori edizioni ovvero 2007-2011 e 2016, una delle ultime in commercio. Nella saletta riservata di Eataly Firenze Emanuele Polidori ci preparerà una sontuosa e stuzzicante cena in abbinamento per mettere alla prova le sfumature aromatiche del vino e tutti i suoi rimandi di forza ed energia.

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