Un piccolo grande capolavoro queste appena 5mila bottiglie di Vino Santo con rese bassissime (da 100 kili di uva poco più di 20 bottigliette da 50 cl) con appassimento sulle arele delle uve di Nosiola più ricche che si protrae fino alla settimana santa (di qui il nome). Profumi che ricordano certi Riesling o Tokaj ungheresi con note affumicate e di mela al forno che si affiancano a noci, frutta secca, albicocche e un tocco di ginger. Bocca appuntita suadente e ricercata, stupendo da solo ma anche per accompagnare pasticceria secca di un certo spessore.  Una piccola grande chicca che vale davvero la pena di provare nonostante il prezzo impegnativo.