La Toscana del vino è sempre stata molto attenta a legare i suoi prodotti alla bellezza del territorio di provenienza. Fin troppo. Può accadere che il provenire da un terra così ricca di storia e di paesaggi unici e indimenticabili determini anche inconsciamente un pizzico di minor attenzione nella creazione dei propri vini, forti del concetto classico assunto fideisticamente da molti, che il bello sia anche buono. Quindi, ben vengano i villaggi sparuti, i tegolati, il Rinascimento, l’incontro fra la pietra e il mattone delle nostre coloniche, il cipresso che succede al faggio e alla quercia, al filare di vite e all’oliveta, Firenze e Siena come aiuti emozionali, ma non dobbiamo mai dimenticare che l’essere toscani, vinificare in Toscana, impone anche un obbligo morale di mantenimento e accrescimento delle qualità – agroalimentari e paesaggistiche – del luogo in cui siamo cresciuti, senza approfittarsi sterilmente di bellezze precostituite e immutabili.

Autunno, primi freschi: cosa scegliere per la nuova stagione? 

Vero. Dopo la lunga stagione estiva, dove ci siamo divertiti fra discoteche e locali all’aperto col Rosatello e cocktail “in rosa”, coi profumi minerali e freschi di Libaio, con qualche rosso giovane, come Torgaio, messo per qualche ora in frigorifero, con l’autunno si riaffacciano le lunghe cene con gli amici in casa e cotture più lunghe ed elaborate: ecco quindi di nuovo Riserva Ducale, il nostro Chianti Classico che stiamo festeggiando per i suoi ottant’anni di vita, che coccolerà i nostri palati fino ai primi freddi invernali…