In trattoria ci piace sperimentare e tentare abbinamenti a tutto tondo e abbiamo colto subito al volo la sfida lanciata dall’amico Stefano Bottega di abbinare il suo ultimo spumante pas dosè a base glera e chardonnay con la nostra cucina. Paolo Gori ha affrontato quindi il tema di come abbinare al meglio il nuovo Pas Dosè su ricette  prese dalla tradizione toscana…dalla pasta al sugo svelto di Nonna Irene alla trippa in insalata fino alla scottiglia di carni bianche passando per la pappa al pomodoro.

In questo video Stefano racconta della sua azienda Bottega che porta avanti con il fratello Sandro e di come è nato questo nuovo spumante che affianca una gamma importante e vendutissima che comprende ovviamente anche molti Prosecco DOC e DOCG.

E qui appunto Paolo che racconta dettagli delle ricette:

Qui alcuni piatti