Ecco una delle ricette protagoniste della nostra cena Champagne e Bollicine di Natale, in particolare quella abbinata alla bella Magnum di Champagne biodinamico di Gosset Brabant, la Grand Cru Reserve

Ingredienti:  (per 4 persone)
gr. 400   di spaghettoni toscani del Pastificio Fabbri
nr.     4  cucchiai di fagioli zolfini già cotti e scolati dall’acqua di cottura
q.b.       olio extravergine d’oliva, sale grosso, rosmarino

Preparazione:
Passare al passatutto i quattro cucchiai di fagioli zolfini cotti e tenerli in caldo.
Buttare la pasta in abbondante acqua bollente salata con sale grosso e scolarla.
Saltarla in padella dove sarà stato scaldato del buon olio extravergine d’oliva con dei rametti di rosmarino.
Disporla nelle scodelle individuali dove sarà stato accomodata una cucchiaiata di passato di fagioli e con un forchettone falle fare una mezza piroetta nei fagioli.