Dei 40 produttori di pinot nero del Friuli, Gori si distingue per uno stile originale ed elegante , piccante e saporito con frutto scuro deciso e dolce allo stesso tempo. Note di mora, amarena, ribes rosso e nero, sandalo e tabacco biondo lo completano insieme a caramello e lieve pepatura.

Convince soprattutto al sorso con la classica eleganza della “petite robe noir” che sta bene su tutto, come i cjarsons di Paolo Gori alla toscana con cavolo nero, cacao e menta come ripieno.