Prosegue la nostra estate in Valdarno dove il clima, il vento e la campagna ci permettono di respirare e trovare un bel po’ di refrigerio alla calura fiorentina di queste settimane di grande caldo. Come ogni anno il menu di Palagina a cura del nostro Eros Ghezzo si evolve e cambia in linea con la stagione ed ecco che piatti più ricchi conditi e corposi lasciano il posto a proposte più fresche e intriganti con questo clima. Dalla tartare con pecorino e fichi alla farinata di ceci al bergamotto fino alle tagliata di manzo e il pollo del Valdarno alla griglia passando per gli gnocchetti ai fiori e ai dischi volanti con bottarga di Orbetello e melanzane, è un vero tripudio di meraviglie che la nostra Toscana ci offre senza dimenticare mai i nostri piatti iconici senza tempo e senza stagione come i crostini e il peposo…Intanto godetevi foto e video, Vi aspettiamo per provarlo!
Eccolo al completo!
ANTIPASTO
Tartara di pecorino e fichi (7) € 16,50
Tartare with Pecorino cheese and fig
Tagliere di salumi di Renieri (prosciutto crudo, capocollo, salame, finocchiona) e Mortadella di Prato di Mannori € 17,50 presidio SlowFood
Platter of Tuscan cold cuts (raw ham; salami; finocchiona salami; capocollo; Prato mortadella)
Crostini misti (baccalà, pomodoro, fegatini di pollo, Gran Mugello e tartufo, olio) (1,4,7,12,) € 13,00
Mixed crostini bread (salt cod, tomato, chicken liver, Gran Mugello and truffle, extra virgin olive oil
Chips di pane toscano con hummus di ceci rosa al bergamotto (1) € 13,00
Tuscan bread chips with hummus of local pink chickpeas and a scent of bergamot
Prosciutto crudo Renieri tagliato a mano e carciofi di Agnoni € 17,50
Renieri hand-cut raw ham with Agnoni artichokes
Gazpacho di pomodori e burrata (1,7,9) € 14,50
Tomato gazpacho and burrata cheese
Parmigiana di melanzane (1,7) € 14,50
Eggplant parmigiana
PRIMO
Gnocchetti al pesto di macchia mediterranea e fiori (1,3,7,8,) € 17,50
Tuscan gnocchi with aromatic herbal pesto and edible flowers
Pici con aglione al tartufo (1,7) € 19,00
Pici with aglione garlic and truffle
Cacciucco di ceci (1,4,9) € 13,00
Chickpeas soup
Pappardelle con pomodorini gialli, stracciatella e basilico (1,3,7) € 17,00
Pappardelle with yellow cherry tomatoes, stracciatella cheese and basil
Risotto con fiori di zucca e alici (1,4,7) € 18,00
Risotto with zucchini flowers and anchovies
Tortello Mugellano al ragù bianco di chianina (1,3,7,8,9) € 16,00
Traditional potato-filled tortello with chianina meat sauce (no tomato)
Dischi volanti con melanzane affumicate, burrata e bottarga (1,4,7)
€ 18,00
“Flying saucers” pasta with smoked eggplant, burrata cheese and bottarga
SECONDO
Peposo ricetta storica di Burde con purè di patate (7,8,11) € 18,00
Peposo beef stew with mashed potatoes
Insalata di trippa (9) € 17,00
Tripe salad with pickles
Tagliata di manzo € 27,00
Beef tagliata
Bistecca € 60/kg
T-bone steak
Galletto al mattone e patate al forno € 18,00
Grilled cockerel with roasted potatoes
Zucchina ripiena vegana € 16,00
Vegan filled zucchini
Capocollo di cinta senese e uva (7) € 17,00
Cinta senese (wild pig) neck with grapes
CONTORNI
Insalata € 6,00
Mixed salad
Patate fritte (1) € 6,00
French fries
Patate al forno € 7,00
Roasted potatoes
Caponatina di verdure dell’orto (9) € 7,00
Vegetable caponata
DOLCI
Torta di pecorino (1,3,7,8) € 7,00
Pecorino cake
Tiramisù (1,3,7,8) € 7,00
Tiramisù
Zuccotto (1,3,7,8,12) € 9,00
Zuccotto
Biscotti di Prato Antonio Mattei e Vin Santo (1,3,7,8) € 9,00
Typical almond biscuits and Vin Santo
Cantucci fritti (1,3,7,8) € 7,00
Fried almond biscuits
Selezione di pasticceria toscana (biscotti di Prato del Mattei, brigidini, Panbriacone del Bonci, cialda di Montecatini (1,3,7,8,12) € 10,00
Selection of dry tuscan pastry and biscuits