Il rosa è pane quotidiano per i corsi e per i francesi dirimpettai della Provenza che qui sono forte fonte di ispirazione stilistica almeno per il colore. Già dal naso invece questo rosa Coteaux du Cap Corse mostra originalità e vigore insoliti per la Francia rivelando il carattere isolano unico del sangiovese e della Grenache combinati.

Melograno, fragole, violette, ciliegie appena mature e una lieve nota agrumata lo rendono incantevole al naso ma anche profondo e ricco al sorso in un continuo solleticare di naso e bocca. Ottimo su trenette e testaroli al pesto ma anche sulla zuppa corsa di montagna oltre che sui classici frutti di mare e crostacei.