Il vermentino (o rolle o malvoisie da queste parti) ama il mare e lo si sente benissimo in questo vino roccioso dolce e profumatissimo con il suo inconfondibile mix di spezie erbe aromatiche mediterranee (salvia, timo, maggiorana, origano) e note fruttate. Arancio , albicocca e lieve tropicale accompagnano anche il sorso meno impegnativo di quello che il naso ricchissimo facesse immaginare .

L’acidità è bassa ma le note di resine e la salinità complessiva lo rendono piacevole e fresco, ottimo sulla melanzana alla bonifaciese e sui testaroli al pesto di Eros Ghezzo in Palagina!