Cinque anni in caratello come un “classico” Vin Santo di alto lignaggio ma poi anche 5 anni di botte dopo l’assemblaggio per mantenere piacevolezza di beva e gusto giovanile, questa la ricetta originale ma storia del Vin Santo della famiglia Corsini, Principi a San Casciano che da tanti anni si distinguono per i loro Chianti Classico ma anche per essere tra i pochi a credere fortemente nel Vin Santo.

Questo Sant’Andrea 2006 ha intensità e piacevolezza fuori dal comune tra rimandi all’albicocca, al miele di arancio, poi ovviamente alcune note più classiche come mallo di noce, lieve smalto, caramello, bergamotto, china. Al sorso rivela davvero una ventata di freschezza inconsueta che lo fanno pensare anche quasi a tavola con abbinamenti salati e non solo a fine pasto quando spesso siamo troppo stanchi per goderne appieno.