Ecco un’altra sfavillante doppia edizione della nostra serata dedicata al Gran Bollito Misto Piemontese preparato da Paolo Gori! Andiamo in tavola con la nostra serata venerdì 12 e in replica sabato 13 gennaio a pranzo con il bollito composto dai 7 tagli di polpa (reale, costoline, muscolo di coscia, stinco, campanello, cappello del prete) i 7 ammenicoli (lingua, testina con musetto, coda, zampa, gallina lampredotto, cotechino) e i 7 bagnetti (salsa verde, salsa rossa, salsa d’avie, mostarda, cren, savore d’agresto, maionese)…
In abbinamento quest’anno avremo i grandi vini del Piemonte di Montalbera, un’azienda che mette al centro di tutto il vino frutto, esaltando le grandi peculiarità dei vigneti, interpretandone le caratteristiche e declinandole in modi diversi, dall’acciaio al legno, dalla sovra-maturazione all’appassimento, così da valorizzare al meglio la sfaccettata personalità di ciascun vitigno.

Vini in abbinamento:
Il Mio Nudo Langhe DOC Chardonnay 2022
Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato Docg 2022
Grignolino d’Asti doc LANFORA 2021
Barbera Nizza Docg La Mia NUDA 2021
Passito di Ruchè VINO DA UVE STRAMATURE

Menu della serata

• Pasta Fabbri in brodo
• Bollito Misto (14 tagli diversi, 7 salse)
• Bonet

Menu completo e tutti i vini 65€, aperta lista di attesa per entrambi gli eventi.
Info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it