Il vino ideale per la nostra occasione annuale in trattoria con il bollito misto! Questa Barbera è prodotta in purissimo stile tradizionale piemontese senza fronzoli e orpelli e ha il candore delle cose buone davvero con intensità di frutto di sottobosco more mirtilli ribes nero, cassis e tocchi speziati tra ginepro, liquirizia e dolcezze solo suggerite.

In bocca sorprende perché l’acidità c’è ma non è preponderante e risulta piacevole anche per i non amanti dei ph bassissimi. A tavola se la cava alla grande aggiungendo di suo al piatto senza stravolgere e ripulendo grassezza e untuosità con eleganza come ha fatto sui tagli di polpa e ammennicoli del Gran Bollito Misto di Paolo Gori edizione 2020.