La Cenerentola ormai diviene principessa con la celebratissima in annata 2015. Annata in cui il sangiovese (60%) anima e rinfresca il connubbio intrigane con il foglia tonda (40%) a dare un vino ormai con una personalità e carattere ben definiti. Speziatura e note di frutta di bosco come more di rovo, mirtilli, ribes nero, pepe, lavanda, verbena. Bocca ricca decisa con una bellissima freschezza che nasconde in questa fase la ricca struttura e i bei tannini, decisamente adatti all’invecchiamento.

Per quanto riguarda il foglia tonda, oggetto di un recente convegno sul tema, si trovano sue tracce storichenei trattati di viticoltura attorno alla metà dell’Ottocento soprattutto nei vigneti del barone Ricasoli presso il castello di Brolio a Gaiole in Chianti, in seguito è stato rinvenuto in altri areali, in particolare nel Chianti essendo questa la sua zona di elezione primaria. Ma ora il suo futuro sembra promettente non solo tra Siena e Firenze…