Sul palco della concessionaria Jaguar English Car di Firenze non solo la nuova Jaguar XF -R Sport ma anche la nostra Farinata Gialla con il Cavolo Nero che per l’occasione è stata protagonista di un cooking show tutto sui toni del verde inglese con il cavolo verde della tradizione toscana protagonista in cucina della ricetta presentata da Paolo Gori. La ripercorriamo con 4 video che sono anche l’occasione per raccontare tanto di questa regione e di questa cucina.

Partiamo da come si pulisce il cavolo nero ma soprattutto come mai quest’ortaggio è così famoso e stimato nella nostra cucina:

Poi un particolare che spesso sfugge ai più, ovvero come si fa il soffritto in Toscana e soprattutto perchè servono cipolle, carote e sedano, tagliate in un certo modo!

Immancabile digressione sull’uso dei fagioli nelle zuppe toscane

Durante il cooking show Jaguar ecco Paolo Gori all’ultimo passo che mette insieme farina gialla, cavolo nero passato e soffritto fino alla cottura finale.