Un grasso sano ricco di grassi polinsaturi, quelli “buoni” per intendersi, che può valorizzare piatti e preparazioni particolari e uniche. Paolo Gori in questo video ci insegna le molteplici e insospettabili virtù della Cinta Senese di solito nota per salumi ma incredibile anche per la sua carne e appunto il suo grasso. Ecco il video girato durante il FuoridiTaste di ieri sera (qui tutte le foto) in collaborazione con il nostro fornitore di Prosciutti Renieri di Poggibonsi.