Il gran fermento di Milano a tavola e due chiacchere con Andrea Berton

Milano questo autunno pare davvero un grande cantiere con una sarabanda di inaugurazioni di locali da togliere il fiato e soddisfare la fame di novità gustose e proposte innovative. Ma tutto è iniziato questa primavera con il duetto Dry – Pisacco, locali già di tendenza e capaci di far scalpore sia per il format che per il successo riscontrato, mai scontato ai giorni d’oggi. Su Business People di questo mese, scopriamo che in entrambi c’è lo zampino di Andrea Berton che dopo importanti esperienze in alcuni dei più prestigiosi ristoranti europei – Marchesi, con Carlo Cracco all’Enoteca Pinchiorri, con Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo, Trussardi alla Scala con due stelle Michelin, e in attesa dell’apertura del suo nuovo locale in Porta Nuova a Novembre, si è dedicato, insieme all’architetto Tiziano Vudafieri, l’avvocato Diego Rigatti, il manager della ristorazione Giovanni Fiori , appunto ad alcuni locali innovativi e di successo come Dry (pizza e cocktail) e Pisacco (ristorante moderno).

Sul numero in edicola, intervista esclusiva con Andrea sulla sua cucina e sui piani futuri e alcune segnalazioni di locali da non perdere a Milano questo Autunno.