Grande sfida appassionante e tirata all’Expo Rurale 2012 tra Davide del Duca di Osteria Fernanda a Roma, Marco Furlano sous chef al Giuda Ballerino e Domenico Iavarone del ristorante Oliver Glowig. Due sous chef e uno chef ai suoi esordi ognuno con motivazioni scelte e realizzazioni molto diverse in cui non si sono certo risparmiati dimostrando coraggio, spesso incoscienza e soprattutto tanta passione. Alla fine l’ha spuntata di pochissimo Daniele del Duca.Tra i piatti di Daniele buono ma non eccezionale la Quaglia di sale affumicata alla piastra e brasata alla birra scura  ma soprattutto il piatto del giorno ovvero il Crumble di pomodoro con datterino poi pomodorino piccadilly, latte di capra ridotto un piatto estremo tutto rosso e bianco tra dolce e salato che ha entusiasmato la giuria.

Buono anche da Marco Furlano del Giuda Ballerino  il piatto con petto di pollo, sigaro Toscano e gelato al peperone e da Domenico Iavarone di Oliver Glowig  il lombo di coniglio con zucca e semi e il Baccalà e insalata di ceci con olio di Argan, piatti ben realizzati ed ineccepibili ma senza guizzi di genio.

Questo il più bello però, di Marco Furlano, il risotto animelle e mandorle romane:

E oggi finale contro Toscana, Umbria e Abruzzo! Chi vincerà?