Ricorrono quest’anno i 500 Anni dalla morte di Amerigo Vespucci e sono quasi 50 anni di Supertuscan (il Vigorello annata zero è del 1968, i primi impianti di Sassicaia dei primi anni ’60), e ci pare doveroso interrogarsi su cosa abbia significato per la Toscana e la sua cucina avere a che fare, assorbire e utilizzare come proprie materie prime come fagioli, pomodoro, cacao, peperoni…Una ricerca storica su ricettari pre-colombiani di Paolo Gori porta ad una cena dove si confronteranno sapori ed emozioni. Per scoprire come era la Toscana prima e come è stata dopo l’America ecco il , menu con e senza i prodotti del nuovo mondo per parlare insieme di tradizione e innovazione: Menu Prima di Amerigo Vespucci
- tortino di carciofi violetti
- farinata di miglio
- fagiano al timo con fagioli con l’occhio
- pere e mele con briciole di frolla al miele e nocciole
Dopo Amerigo Vespucci
- sformato di patate-peperoni e pomodori
- farinata di mais
- gallo d’India con patate arrosto
- bicchierini piccanti di cioccolato speziato
Vini
- Rosato Terre di Talamo IGT Maremma Toscana 2011
- Chardonnay IGT L’Erta di Vigliano 2009
- Historia 2008 IGt Toscana Guicciardini
- Vigorello 2001 IGT Toscana San Felice
- Il principe 2004 Machiavelli Igt Toscana
Cena completa e vini 35 euro, prenotazioni via mail info@daburde.it oppure per telefono 055317206 Vi aspettiamo per studiare e mangiare insieme!